Rica
em fibras, aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas, fibras e sais minerais a
aveia é um dos cereais mais completos nutricionalmente e ainda possui carga
glicêmica baixa o que quer dizer que combinada ao alimento certo, 30 min. antes
do exercício é muito útil para evitar os picos de energia, que passa a ser liberada
de forma gradativa durante o treino.
A
aveia é uma excelente fonte de fibras solúveis, propriedade de formar géis, o
que proporciona alta capacidade de retenção de água aumentando a viscosidade e
volume do bolo alimentar o que contribui para o transito intestinal prevenindo
a prisão de ventre, diverticulites e câncer intestinal; as fibras solúveis
também são responsáveis por retardar o esvaziamento gástrico, ou seja,
refeições ricas em fibras são processadas mais lentamente do que as isentas de
fibras, aumentando o poder de saciedade; além disso ela é uma importante aliada
na diminuição do colesterol sanguíneo e da glicemia pós-prandial o que a torna
um dos cereais mais indicados no tratamento de doenças cardiovasculares e
diabetes. Estudos realizados tem comprovado que a ingestão de aveia melhora o
sistema imunológico e ajuda a promover a redução do IMC (índice de massa
corporal) e circunferência abdominal.
- Qual é a melhor
opção: farelo ou farinha de aveia?
O
farelo de aveia é produzido a partir das camadas externas de aveia, já a
farinha é produzida após a moagem dos flocos, quando existe o processo de separação mecânica, o que a torna pobre em fibras. Assim, quanto mais processado é o grão, mais se perde em vitaminas, minerais e fibras.
Assim como todo alimento fonte de carboidratos, proteínas e gorduras, quando
consumido de forma exagerada pode engordar. Para uma boa alimentação é preciso saber a
quantidade adequada de energia que seu corpo precisa e ser consciente ao escolher
alimentos de qualidade, ou seja, além de fornecer os macronutrientes –
carboidrato, proteínas e gorduras – o alimento precisa ser fonte de sais
minerais, água e vitaminas para manter-se saudável. O que faz da aveia uma aliada da boa alimentação é justamente ser uma excelente fonte de gorduras
insaturadas e fibras.
Bibliografia
LOPES, F.
Resistência.Nestlé Bio – Nutrição e Saúde, n.3, abril 2007;
MIRA, G.S., et
al. Visão restrospectiva em fibras alimentares com ênfase em beta-glucanas no
tratamento do diabetes. Brasilian Journal of Pharmaceutical, Scienses, vol. 45,
n.1, jan./mar. 2009.
Saborosos, nutritivos e práticos, essa receita é uma ótima alternativa de lanche e pode ser consumido por diabéticos pois leva adoçante para forno e fogão, porém o sabor continua a agradar aos paladares mais refinados. Confira!
